拼细节服务
有了健康，拼了特色，接下来就是服务了。擦鞋、美甲、等位服务等细节服务也随着某著名品牌连锁火锅店的迅速崛起而颇受业界关注。众火锅店纷纷效仿，在门口摆起长龙般的等位椅子，备好茶水、小吃、水果，让顾客一解等位之郁闷。爱美的可以美甲，男士可以一边看报纸一边享受擦鞋服务。戴眼镜的顾客可以得到小礼品——眼镜布一块，长发披肩的美女不用为吃饭时秀发碍事而恼火，身边的服务员早已献上头绳一根。
在这个寒风凛凛的冬季里，火锅店的全体员工都将服务的细节化当成了激烈竞争中的一把利器，对顾客无微不至的服务就是店家的金字招牌。
大眼看世界各地的特色火锅
●意大利火锅
该国火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱及黄油等。
人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放火腿、鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。
●日本纸火锅
这是近两年来在日本新兴的一种火锅，其食用非常简单，人们在旅游、出差及休闲时均可品尝。这种新兴的纸火锅不漏不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。在这种火锅中加水点燃后即可食用。这种纸火锅的作料组成是日式高汤和淡酱油以及味精汁等，其搭配比例是24：2：1，主要包括牛肉片、鱼片以及鹿肉片等。
●韩国火锅
该国最传统的火锅要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的都是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。