打工一年就开麻辣烫店，开麻辣烫店个关键是配料和工艺要讲究！

　　人物：孙承路，9年前离开家乡山东枣庄到江苏丹阳打工。小小年纪离乡背井，可见生活之路不轻松。可他仅打工一年，就做起小生意，从街头烧烤开始，到开了个麻辣烫店。生意做起来，也赢得爱情，娶了个丹阳妻子，成家立业。昨天，小孙是到南京品之源学习小吃技术的，他从报纸上看到有扬子创业讲堂活动，赶来参加，并被邀请发言。

　　故事：小孙说，他与扬子创业讲堂有缘。今年4月份他看到扬子晚报登出的讲堂活动，内容有小吃技能培训，就动心了。原来，小孙是做烧烤的，做麻辣烫是自学成才。当时他从网上找到麻辣烫的做法，照着网上方法做，虽做出来了，但口味不怎么样。有顾客说，你的麻辣烫味道不正宗。见生意上不去，小孙十分着急。小孙说，他的起点很低，9年前和哥哥来丹阳时，身无分文。打工一年后，哥哥说你做个小生意吧，就给他一个小摊子，摆在街头卖烧烤，风餐露宿，也积攒了些钱。哥哥成家后，盘了个店面，分了一半给小孙，哥俩各做各的。小孙见手艺差，生意上不去，遂下决心学艺。

    　在品之源，小孙学做金陵麻辣烫。老师从原料配比讲起，10多个配料，一个个讲成分、口味、计量；烧煮时的火候温度、时间等，一点马虎不得。小孙看得入迷。他说，过去他是随手配比，有时某个中药放多了，顾客吃起来说“有苦味，像吃药”。

    原来，金陵麻辣烫好吃，工艺十分讲究啊！小孙学会了金陵麻辣烫，再回去做时，日营业额从四五百元猛增到千余元。小孙说，这都是创业讲堂给他传达的信息所致。昨天，小孙再次来宁，他是准备再学些小吃做法，引入店中经营。小孙目前还住在岳父母家，他的打算是，学好技术后，夫妻俩再开个店。过两年有钱了在丹阳买房，自创家业。对实现这个家庭蓝图，小孙很有信心。

　　体会：做吃的生意，关键是要有好技术、好东西才有好销路。扬子晚报