中国是仅次于日本的亚洲第二大乳品市场，乳制品工业是中国改革开放以来增长最快的产业之一。2006年中国717家规模以上乳制品加工企业实现产品销售收入1061.3亿元，比2000年增长了4.5倍。同时，中国乳企的产能在2006年超过了5000万吨，远远大于当年3300多万吨的奶类总产量。重复建设、一味扩张使得奶业生产超负荷运转。
乳制品行业洗牌在所难免
从短期来看，由于消费者对中国乳品行业失去信心，行业内部分企业产品将滞销，导致企业短期利益受损。从长期来看，整个行业发展进程可能会经历一个延缓期，大量外国品牌也可能趁机占领中国市场。
行业洗牌后外资品牌可能会获得液态奶市场的滩头阵地，本次被曝-光的乳制品企业将可能会面临大量的奶粉退货、医疗赔偿、其他乳制品滞销退货、出口停滞等巨额损失。其中实力较弱或者陷入较深的企业将面临破产压力。同时，还给外资品牌创造了吞并、扩张的机会。
据乳业专家汤志庆说，中国乳品行业的产业模式存在巨大风险。中国乳品行业大部分企业只建市场，不建牧场，有50%以上奶源靠散户奶农提供，而这部分奶源很难控制质量。
目前国内奶业管理混乱，没有统一的标准，在法律监管上也存有漏洞。我国大部分乳企奶源采用散户养殖、奶站收购的方式，没有相关资格要求。此外，散户养殖存在着资金不足、技术不过关等诸多问题，导致原奶质量无法得到保证。
奶源正是生产健康奶的关键所在。在这次乳业事件中全部合格的三元、飞鹤等企业，由于有自己的牧场，奶源质量相对稳定。但是自建牧场成本很高，即便是伊利、蒙牛这样资本相对雄厚的乳品企业，自建牧场也不能完全满足产能扩张对奶源的需求。
分析人士称，如果继续采用散户养殖奶源，提高奶农的收益和严格的检测手段或许是保证原奶质量的有效途径。
检测标准有待提高
据了解，乳品企业对奶源的检测主要是检测蛋白质含量，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的含氮量为66%。目前主要是通过测含氮量来估算蛋白质含量，因此，加入三聚氰胺会使蛋白质测试含量增高，从而增加牛奶被收购的价格。