2008年奥运会推荐食谱
全国70多道菜肴 武汉有6道
去年10月18日，中国餐饮博览会在西安举行，期间举行了2008年奥运会推荐食谱菜品评定活动，武汉本土酒店六道菜入选，其中包括：
·小蓝鲸酒店：神州山河、三味鮰鱼
·亢龙太子轩酒店：金牌蒜香骨、翠竹拖网鳜鱼
·醉江月酒店：金汤杏菇赛鲍鱼、福娃(福娃新闻,福娃说吧)豆腐
能入选2008年奥运推荐食谱，这其中还有很多曲折故事。
五方面评定菜品
“当时小蓝鲸选择神州山河和三味鮰鱼去参评，主要考虑到这两个菜是小蓝鲸酒店原创的，销售很稳定，并且符合奥运会推荐食谱菜品的要求。”小蓝鲸酒店硚口美食广场店行政总厨甘泉代表小蓝鲸去参加了此次奥运会菜品推荐。
据了解，奥运会推荐食谱菜品要求菜肴必须保证食品安全卫生，菜肴营养丰富，制作要能批量生产，工艺简单，味道要中性化，适合全国各地人的口味，食用也比较简单。
“评委共有5人，包括烹饪方面3人，营养方面1人，美学方面1人。从美观、营养、卫生安全、口感口味、工艺操作性等5个方面进行评比，总分100分，每个方面20分。”
做菜从凌晨2点开始
甘泉当时带了两个菜的原料去西安，场地和烹饪设备由西安相关部门提供，现场烹饪。“由于参评企业多，场地有限，我们是10月19日凌晨2点开始做的，做好都凌晨5点多钟了。”菜肴做好后，还要送到展览馆去参加评选，展览馆离烹饪场地路程虽不太远，但走路也要15分钟左右。
“先做好就先评选，在武汉去参加评选的企业中，我们是最先做的。”回忆起评比过程，甘泉依然历历在目。
菜肴遭遇评委质疑
“神州山河这道菜是用鱼丸、肉丸等做成的，当时烹饪方面的评委觉得这道菜制作太复杂了，过于特色化，不符合要求。”甘泉马上现场解释，“我告诉评委，这道菜有工业化标准，只要按比例就可以批量生产。”刚解释完，营养评委又质疑神州山河热量过高。“我马上又解释，这道菜里不仅有鱼、肉，还有黑木耳等，营养均衡，鱼肉比例虽大，但整道菜以竹笋垫底，竹笋是不含热量的。”
神州山河最后得87分，三味鮰鱼84分。“最终全国70多道菜入选，武汉4道，除了这两道菜，还有亢龙太子轩的金牌蒜香骨和醉江月的金汤杏菇赛鲍鱼。”武汉餐饮管理处饮食科张春林科长介绍，由于有6个名额，所以亢龙太子轩的翠竹拖网鳜鱼和醉江月的福娃豆腐也入选了。